Наш адрес

682460,
г. Николаевск-на-Амуре,
ул. Советская, д. 25

Телефон:
8 (42135) 2-03-38,
8 (42135) 2-03-37
(директор, секретарь)

Электронная  почта:
ddn24@edu.27.ru

Калейдоскоп

Праздники сегодня

Организация питания

50% здоровья ребенка зависит от его питания. Питание должно полностью обеспечивать растущий организм энергией и основными пищевыми веществами. Питание может быть признано полноценным, если оно покрывает энергетические затраты и достаточно по количественному и качественному составу.

С 2007 г. постановлением Правительства Хабаровского края от 12.01.07 1-Пр нормы обеспечения воспитанников продуктами разделили на возрастные группы:

3-7 лет

7-11 лет

12-18 лет.

Согласно нормам, составляется перспективное меню на 10–14 дней, утверждается Госсанэпиднадзором. (С 1 марта и 1 сентября). Ответственность за организацию питания детей возлагается на руководителя учреждения, а контроль за состоянием фактического питания, выполнением норм, санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, а также анализом качества питания — возлагается на врача и диетсестру детского дома. Рацион питания должен обеспечивать соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4, белка д.б 50-60% животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйцо) 20% от общего количества д.б растительных жиров. Питание в дет.доме 6-кратное, второй завтрак дети получают в школах. На основании перспективного меню ежедневно составляется меню-раскладка и утверждается директором детского дома. В исключительных случаях при отсутствии необходимых продуктов, проводится их замена на продукты, равноценные по химическому составу, в соответствии с таблицей замены продуктов. Пища готовится на каждый прием, реализуется в течении 1–2 часов, с момента приготовления.

Анализ питания проводится каждые 10 дней и за месяц.

В 2011-2012гг. дети практически в 100% случаев получают все продукты:

мясо, птицу, рыбу, сыр, молоко и молочно-кислую продукцию, творог, сливочное и растительное масло, муку, яйцо, крупы, сахар, овощи и фрукты, сок фр., хлебобулочные изделия, чай, кофейный напиток, какао, кондитерские изделия. Стоимость питания за 1 день составляет в среднем на одного воспитанника 241, 68 руб. Организован питьевой режим — пьют бутилированную воду, Овощи хранятся в овощном складе при t +4,+60, согласно санитарным нормам. Приобретено 2 электропечи, жарочный шкаф, овощерезка и картофелечистка. Посуда и спецодежда приобретаются в полном объеме. Силами работниками столовой прозведен ремонт пищеблока. Штат столовой укомплектован полностью. Организация работы пищеблока поставлена на хороший уровень. Повара готовят вкусно.

 
© 2017 КГКУ «Организация, осуществляющая обучение для детей-сирот и детей,
оставшихся без попечения родителей «Детский дом № 24» г. Николаевска-на-Амуре